ヨーグルトは健康に良いから毎日食べよう！・・・とか、よく耳にしますが、苦手なんですよね。幼い時にはヨーグルトをよく食べていたようなんですが、物心ついてからは積極的に食べた記憶はありません。
しかし、ヨーグルトが苦手な還暦オヤジでも食べてしまったヨーグルトがあります。これならヨーグルトが苦手な人でも食べられるかもしれません。
目次
ヨーグルトの何が嫌なのか
ヨーグルトが苦手だ、ヨーグルトが嫌いだ、と言っている人はヨーグルトの何が嫌なのでしょうか。人それぞれだと思いますが、ちょっと調べてみました。
ヨーグルトのここが嫌だ
過去に受けた何らかの原因で、ヨーグルトの全てが、何もかも嫌だという方もいらっしゃいますが、ヨーグルトのここが嫌だというポイントを指摘する方が多いです。
【食感が嫌だ】
トロっとした舌触りが嫌だという方や、硬めに固まりプルンプルンした食感が嫌だという方もいらっしゃいます。こればかりは、それぞれですね。
【酸っぱさが嫌だ】
プレーンのヨーグルトはもちろんのこと、酸っぱさが前面に出たヨーグルトはとても食べられないという方もいらっしゃいます。中には、甘めの物やフルーツヨーグルトなら限定的に食べられる方もいらっしゃいます。
また、酸味と甘さが一緒になっているのが嫌だという方もいらっしゃいました。人それぞれですね。
【匂いが嫌だ】
ヨーグルトの匂いも難しいですよね。実は、還暦オヤジも一部のヨーグルトの匂いがダメですね。説明は難しいのですが、ダメな匂いのヨーグルトがあるんです。
【発酵食品だから嫌だ】
とにかく発酵系の食品が嫌で、納豆はもちろん、漬物もチーズも嫌いだという方もいらっしゃいます。還暦オヤジの知人にも、発酵した食品だと想像しただけでもダメだという人がいるので分かります。
還暦オヤジとしては、どの意見も理解できるような気がします。還暦オヤジはヨーグルトの味の酸っぱさと酸っぱさを感じさせるニオイがダメです。
ヨーグルトが苦手でも食べられたヨーグルトとは
ヨーグルトが苦手な還暦オヤジでも食べられたヨーグルトは市販されているヨーグルトではありません。ちょっと特殊と言えば特殊な部類に入るヨーグルトでした。
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無理やり食べさせられたヨーグルトとは
ある日、仲の良い友人の家に遊びに行くと、家族全員でヨーグルトを食べていました。
何故、ヨーグルトと分かったかと言えば、皆が白いトロッとした物をスプーンで食べていたからです。
アイスクリームとは見た目で違うと分かりました。
でも、５人の家族で食べていたわりには、ヨーグルトのあの独特なニオイがしなかったことが不思議でした。
還暦オヤジも勧められたのですが、ヨーグルトは嫌いだからと、断りました。
しかし、「これは普通のヨーグルトとはぜんぜん違うから」と、奥さんが容器にそのヨーグルトを入れて持って来てしまいました。これはしょうがないと、ヨーグルトをスプーンにすくって口に運びました。
あれっ？酸っぱくない。・・・まろやかだ。これは、本当にヨーグルト？風味も他のヨーグルトとは明らかに違う。ケフィアヨーグルトというものだそうです。
ケフィアヨーグルトとは
まず、ケフィアというものは何かということですが、ケフィアは、黒海とカスピ海に挟まれたコーカサス山脈とそれを囲む地域からなる地方で飲まれている乳飲料のことを差します。「ヨーグルトきのこ」とも呼ばれています。
ケフィアは乳酸菌と酵母が含まれた種菌です。ケフィアと例えば牛乳が混ざると、乳酸菌と酵母の働きでヨーグルトが生まれるのです。
普通のヨーグルトと違うところは酵母を含んでいるということです。
ケフィアヨーグルトの身体に対する効果は？
ケフィアヨーグルトに限らず、ヨーグルトの身体に対する効果についてはいろいろなところで評価されていますね。
特に、乳酸菌がもたらす腸内環境の改善については周知の通りです。ヨーグルトによる様々な効果は腸内環境の改善によって派生するものが多いのも事実です。人間の身体は腸内環境を良くすることで改善されていくのです。
ケフィアヨーグルトには乳酸菌だけではなく酵母も含まれているので、腸内環境に対する効果も高いのではないかと言われています。
例えば、
腸内環境の改善
ヨーグルト全般にも言えることですが、良質の乳酸菌によって腸内環境の改善が望めます。ケフィアには酵母も含まれているので、更に腸内のバランスを保のに一役買っています。
免疫力のアップ
免疫力は腸内環境からとも言われていますので、上記とかぶることにもなりますが、腸内の環境を整えることで、腸からの栄養吸収の効率を良くして免疫力向上を図ります。
美肌の効果
肌に関することも腸からの影響が大きいことが多いですね。例えば、便秘が治ったら、肌荒れやニキビまで改善したということもよく耳にします。ケフィアヨーグルトを積極的に摂ることで肌の状態を改善します。
アレルギー症状の改善
アレルギー症状に対してもヨーグルトが大きな力を発揮すると言われています。例えば、多くの方が悩んでいる花粉症もアレルギー症状の一つです。その花粉症に対してもヨーグルトの効果があると言われます。アレルギー症状やアレルギーに対する免疫力も腸内環境が大きく影響しているということです。ケフィアヨーグルトを摂取してアレルギー症状の緩和能力に期待しましょう。
ケフィアヨーグルトは市販されていない
ケフィアヨーグルトは他のヨーグルトのようにスーパーやコンビニでは売られていません。ここが、ケフィアヨーグルトの唯一の欠点です。
しかし、ケフィアヨーグルトが市販されていないのには理由があります。
上記でも書いてある通り、ケフィアヨーグルトには乳酸菌だけではなく複数の酵母も含まれています。
酵母は発酵しますから、その時に炭酸ガスが発生します。すると、普通のヨーグルトのような容器ではガスによる膨張が起き、破裂してしまう危険もありますので、市販することは出来ないのです。
では、どうやってケフィアヨーグルトを手に入れるか・・・。
手作りします。
実は、粉末のケフィアヨーグルトの種菌は販売されています。その種菌と牛乳でケフィアヨーグルトを手作りすることが出来ます。
ケフィアヨーグルトの作り方
ケフィアヨーグルトの種菌と市販の牛乳で、ケフィアヨーグルトを簡単に作る方法です。ポイントだけは守ってください。必ず美味しいケフィアヨーグルトが出来上がります。
【用意するもの】
・ケフィアヨーグルトの種菌１本を用意します。
・500mlのパック入りの牛乳を用意します。別の容器を使用しないためです。
・使用する牛乳は成分無調整・高温殺菌のモノを使用してください。
・保温用のタオルを１本と冬場（10～3月）には使い捨てカイロも用意。
【牛乳を温めてケフィアの種菌を混ぜる】
・牛乳パックの口を開けて電子レンジで25℃くらいまで温めます。
・熱くし過ぎるのは厳禁なので、何度でも温度の確認をしてください。
・牛乳パックを触って少し温かいと感じるくらいまで温めます。
・ケフィアヨーグルトの種菌を混ぜます。
・ダマになっていたりしないようによく混ぜます。
・よく混ざらないと出来上がりに影響があることがあるそうです。
・写真のように大型のクリップで口を閉めて振って溶かしました。
【保温します】
・ヨーグルトメーカーやケフィアヨーグルト用のウォーマー（※）があると便利です。
・夏場はタオルを巻いて保温するだけでＯＫのようです。
・冬場は使い捨てカイロを使うのが手軽で便利です。
・24時間から36時間保温します。
・保温時間は固まり具合を見ながら判断します。
※ケフィアの種菌を販売しているメーカーの別売の商品です。写真の様な物です。
【ケフィアヨーグルトの出来上がり】
・牛乳パックの口から固まり具合を覗いて確認します。
・スプーンなどですくってみるとよく判断出来ます。
・固まり具合が弱いと感じたら、保温時間を延長します。
・出来上がったら冷蔵庫で冷やします。
まとめ
苦手だったヨーグルトをケフィアヨーグルトによって食べられるようになりました。
苦手の度合いにもよりますが、ケフィアヨーグルトを一度試してみてください。
ヨーグルトのイメージが変わると思います。
ヨーグルトには多くの健康効果があることが言われています。特に腸内環境の改善には大きな力を発揮すると伝えられています。そして、その先には花粉症の症状の改善や軽減も伝えられています。
いくら健康のためだとは言え、嫌いな物を無理に食べる必要はないと思います。
しかし、ちょっとしたきっかけで健康に良いと言われている物を食べられるようになることはとても幸せなことではないでしょうか。
そんな思いで書いてみました。何らかの参考になれば幸いです。
